La gastronom�a de Infantes es abundante y sabrosa fruto de la sabia combinaci�n de los recursos vegetales y animales de la zona. Su origen hay que buscarlo en la antigua cultura del medio rural y pastor�l. De hecho Cervantes ya recoge en su famosa novela un extenso recetario de la cocina manchega, que tantos elogios y halagos recibe, sobre todo por parte de Sancho Panza, hombre de buen comer y beber. En la actualidad el periodista Lorenzo D�az hace tambi�n un homenaje a nuestra gastronom�a en la 'Cocina de El Quijote'.

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Esos platos que anta�o se ofrecian en ventas y posadas a caballeros, pastores, ga�anes y arrieros son los que hoy se ofrecen a nuestros visitantes en los establecimientos hosteleros.

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Los platos basados enla caza menor, dan la idea de la importancia de estas especies en la zona, como los galianos o gazpacho manchego, las jud�as blancas con perd�z o codorniz, la perd�z en escabeche, la liebre con arroz o el conejo al ajillo.

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El pisto manchego aprovecha la gran cantidad de pimientos y tomates que se cultivan en esta localidad utilizando el sistema tradicional de riego. Exquisitas resultan las chuletillas de cordero asadas en brasa de cepa o la caldereta de cordero. Otros platos t�picos son las gachas con harina de guijas, las migas, el pipirrana, los duelos y quebrantos, los huevos a la porreta, el asadillo, la ensalada de lim�n o el tiznao.

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Destacan los quesos manchegos, los jamones, chorizos, morcillas y lomos de orza y embutidos.

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En reposter�a se recomiendan dulces artesanales como los enaceitados, naranjos y mantecados. Menci�n especial merecen los 'Alfonsinos' que deben su nombre a Alfonso XIII.

Confecci�n artesanal de prendas tradicionales y ense�anza de tejedur�a se encuentra situada en la C/ Jacinto Benavente, 52 y su tel�fono es el 926 360103.

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Los telares de bajo lienzo permiten, seg�n sus diferentes tama�os, realizar tejidos que a�nan la est�tica y el sabor de la tradici�n con una clara calidad y funcionalidad.

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Antiguas t�cnicas perfeccionadas durante generaciones junto a la elaboraci�n manual, paciente y detallista permiten disfrutar de prendas que se siguen usando hoy igual que ayer.

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Adem�s se ofrece la posibilidad de crear las prendas que uno desee a trav�s de la adquisici�n de telares especiales, de alta capacidad de trabajo y tama�o reducido, as� como cursos de tejedur�a tradicional.

Una tradici�n artesanal de m�s de 100 a�os,en la fabricaci�n de Navajas y Grabados a mano. Artesan�a en cuchiller�a. Grabados en acero.

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Navajas 'Domingo Franco' se encuentra situado en la C/ Monjas Franciscanas, 17 y su tel�fono es el 926 361280

La mecanizaci�n del mundo rural ha supuesto un cambio radical de las actividades tradicionales, aunque en alg�n caso aun se conservan oficios artesanos como los trabajos en forja art�stica o la cuchiller�a, la realizaci�n de mueble castellano o la artesan�a en piedra, canter�a y la realizaci�n de piedra sillar y escudos adem�s de trabajos en piel y cuero.

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La artesan�a textil con fibras vegetales: anea, esparto y mimbre. Utilizando las hojas de anea, que crece en zonas pantanosas, los artesanos confeccionan asientos, alfombras, badeos, cestos, bolsos, capazos, botelleros, espuertas, etc.. Previamente el artesano tiene que recoger la anea, cocerla, ponerla en remojo durante alg�n tiempo y, por �ltimo, ponerse a coser durante horas y horas. Para confeccionar esteras, sombreros, petacas y otros objetos se utilizan tiras de esparto trenzado en varios ramales y cosidas entre si.